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端午節期間食品安全預警公告
時間:2019-06-05  作者:  新聞來源:  【字號: | |

  端午節將至,粽子等節日食品熱銷,加之進入夏季,天氣炎熱,細菌繁殖活躍,人們采購、貯存及食用不當,很容易帶來食品安全風險。為確保廣大群眾度過安全、祥和的歡樂佳節,特發布如下公告: 

  一、選購放心安全食品。在節日期間,粽子將成為節日飲食中不可或缺的一種美食,在選購過程中需注意以下事項:一是選擇信譽好的商場、超市去購買。同時看清楚外包裝上的相關標識,如:生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、生產許可證號、產品執行標準等信息是否齊全,購買真空包裝的粽子,應注意包裝是否有漏氣或鼓脹現象,要仔細查看有無發霉、變質等現象。二是慎重購買散裝粽子。流動商販制售粽子食品質量安全及衛生狀況難以保證,風險隱患較大,請勿隨意選購。三是謹慎網上購買粽子。選擇正規網購平臺和信譽度較高的網店經營者,謹防銷售欺詐和虛假宣傳,筑牢食品安全防范意識,收到物品時注意查看包裝是否損壞、食物是否變質腐敗等,一旦發現問題,立即停止食用、保存證據,及時聯系網店經營者或者電商經銷平臺處理。 

  二、正確貯存加工食用。對于真空包裝類、速凍類粽子或其他食品,購買后按照標簽所示方式保存,并按照標示食用方法加工食用。粽子最好是現吃現買,避免食物過期變質,自制食物時,要選用新鮮、衛生、無異味的食材,不要買顏色異常鮮亮的食材,注意衛生操作,食材及加工制作用餐具、砧板、容器要充分清洗或消毒。生熟食品分開貯存,打開的粽子放在室溫下建議不要超過2小時。食用前應洗凈雙手,冷藏或冷凍過的食物,要徹底加熱,吃剩的食物不要反復加熱,不要食用已發酸、發苦或口味不正的食物。 

  三、外出就餐慎重選擇。端午假日出游小高峰,在外就餐時候一定要選擇證照齊全、環境整潔、餐飲安全監督量化級別較高的餐飲服務單位就餐,不食用街頭攤點和流動餐飲攤販經營的食品,不吃或少吃生食海產品,不吃感官異常或未燒熟煮透的食物,慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、野生菌及山茅野菜、自制泡酒等高風險食品。就餐時,應主動索取發票等就餐憑證。吃火鍋時各種菜肴要煮熟煮透,盛放生熟食品容器要分開,防止交叉污染。若發現食物異常,要立即停止食用,注意保留剩余食物、維持原狀,及時投訴舉報。 

  四、防控集體聚餐風險。嚴格貫徹落實《云南省農村集體聚餐食品安全管理規范(試行)》,進一步加強農村集體聚餐監管,充分發揮鄉鎮市場監督管理所和鄉、村食品安全協管員、信息員作用,指導群眾科學烹調、合理膳食,強化宴席食品安全督查,防止群體性食物中毒事件發生。組織開展自辦宴席活動的家庭,要做到“一積極、五確保、二防止”,即:積極開展登記備案,確保水源安全、確保食品原料合格、確保操作人員健康、確保食物燒熟煮透、確保餐飲具清洗消毒到位,防止食物及食品原料交叉污染、防止食物變質。學校、單位食堂、建筑工地食堂及農村自辦宴席等集體用餐,禁止使用毒性藥材、野生菌、山茅野菜、四季豆、扁豆、蠶豆、發芽土豆和鮮黃花菜等高風險原料加工食品。 

  五、依法嚴格監督管理。各級各部門要結合端午節期間節令性食品消費需求大、聚餐活動多、人口流動性強、監管難度大的特點,加強協作配合,督促食品生產經營者嚴格落實食品安全主體責任,依法守信規范生產經營,暢通共享信息,提高應急防范處置能力,以節日消費集中區、旅游景區、城鄉結合部、農村食品市場,以及其他問題易發、多發區域等為重點區域,嚴格落實監管責任,加大宣傳培訓指導力度,深入排查治理隱患,嚴厲打擊食品生產經營違法違規行為,嚴防發生重大食品安全事故,確保群眾節日飲食安全。 

  六、妥善處置中毒事件。如果發生疑似食物中毒,出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀應及時前往醫院治療,來不及就醫的,應當立即采取簡易催吐、洗胃、導泄、灌腸等方式,盡快排除體內尚未被吸收的毒素后及時就醫,同時要留存好當餐所用原材料、留樣菜肴、加工使用的容器設備等備查。各級各部門要嚴格執行食品安全事故報告制度,若發生中毒事件,及時向衛生行政部門、食品安全監管部門報告。 

  一旦發生食物中毒,要立即到附近的正規醫療機構進行救治,不要亂服藥物,以免延誤病情;同時立即停止食用可疑食品,并予以保存,以備檢驗;在治療急救病人的同時要保護好現場,以備有關部門進行現場調查,查處食物中毒事件。 

  文山市衛生行政部門聯系電話:0876-2612170,文山市市場監督管理部門聯系電話:0876-2182845和文山市人民政府食品安全委員會辦公室聯系電話:0876-2616639。 

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